Rezeptidee - Asiatisches Rindfleisch mit Reis und grünem Spargel (4 Portionen)

Darf es dieses Mal etwas asiatisches sein? Mit einer tollen Note von unserem Mango Balsamico? Dann lasst euch gerne von unserer Rezept Idee verzaubern.

Zutaten für das Rindfleisch und die Marinade:

• 600 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rumpsteak, in dünne Streifen geschnitten)

• 4 EL VivaMango Mango Balsamico

• 3 EL Sojasauce

• 2 EL Sesamöl

• 1 EL Honig

• 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)

• 1 TL frisch geriebener Ingwer

• 1 TL Chilipaste oder Chiliflocken (optional)

• 1 EL Limettensaft

  
  

Zutaten für das Gemüse und den Reis:

• 200 g grüner Spargel (holzige Enden entfernt, in Stücke geschnitten)

• 200 g Champignons oder Shiitake-Pilze (in Scheiben geschnitten)

• 300 g Basmatireis (gekocht)

• 2 EL Sojasauce (für das Gemüse)

• 1 EL Sesamöl (für das Gemüse)

• 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)

• Sesamkörner (zum Garnieren)

• Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

1. Marinade vorbereiten: In einer Schüssel den VivaMango Mango Balsamico, Sojasauce, Sesamöl, Honig, Knoblauch, Ingwer, Chilipaste und Limettensaft gut vermischen. Die Rindfleischstreifen in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten (oder bis zu 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren lassen.

2. Reis kochen: Den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten und warmhalten.

3. Gemüse zubereiten:

   • Grüner Spargel: In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den grünen Spargel darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt und bissfest ist (ca. 5-7 Minuten). Mit Sojasauce abschmecken und warmhalten.

   • Pilze: In derselben Pfanne die Pilze anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Ebenfalls mit Sojasauce abschmecken und warmhalten.

4. Rindfleisch braten: Eine große Pfanne oder einen Wok bei hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und portionsweise scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist. Anschließend die restliche Marinade in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, um sie leicht zu reduzieren. Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und in der Marinade schwenken.

5. Anrichten: Den gekochten Reis auf vier Tellern verteilen. Das gebratene Rindfleisch auf dem Reis anrichten und den grünen Spargel sowie die sautierten Pilze dazugeben. Mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.

6. Servieren: Sofort servieren und genießen! Die fruchtige Mango-Balsamico-Marinade verleiht dem zarten Rindfleisch eine exotische Note, die perfekt mit dem grünen Spargel, den saftigen Pilzen und dem fluffigen Reis harmoniert.

Tipp: Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas gehackten Koriander oder frische Limettenviertel als Beilage servieren. Dieses Gericht lässt sich auch wunderbar mit einer scharfen Chilisauce kombinieren, um ihm noch mehr asiatischen Flair zu verleihen.

Lasst es euch schmecken!