Spanien und unsere Balsamicos - das passt einfach immer. Hier findet ihr unsere Rezeptidee für eine spanische Paella, mit unserem Orangen Balsamico verfeinert.
Zutaten:
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
200 g Paella-Reis
1 TL Paprikapulver
1 TL Kurkuma
1 TL Safranfäden (in etwas heißem Wasser eingeweicht)
400 ml Gemüsebrühe
200 g Garnelen, geschält und entdarmt
200 g Miesmuscheln, gereinigt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitronenspalten zum Servieren
Frische Petersilie, gehackt
4 EL Orangen-Balsamico
Zubereitung:
1. In einer Paella-Pfanne oder einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten.
3. Den Paella-Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten.
4. Paprikapulver, Kurkuma und Safran hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis er fast gar ist.
6. Die Garnelen und Miesmuscheln auf den Reis legen und weiter köcheln lassen, bis sie gar sind und die Muscheln geöffnet haben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronenspalten und gehackter Petersilie servieren.
8. Vor dem Servieren mit 4 EL Orangen-Balsamico abschmecken.
Genieße diese köstliche spanische Spezialität und lass dich von den Aromen des Meeres verzaubern. Bon appétit!
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